Гастровесна 2022 в Одесі. Підсумки сезону
07.06.2022З першими бомбовами ударами, одеські шеф кухарі, власники закладів, винороби та виробники продуктів відкрили свій фронт - гастрономічний. Вони годували та годують ЗСУ, тероборону, переселенців, нужденних, збирають продуктові набори. Поступово в місті відкрилися 80 % закладів. В багатьох, правда, відбулися зміни. Меню стало простішим, ціни – більшими. Але не це головне. Зараз відбувається щось інше, більш важливе та глобальне. Я не знаю, що конкретно, але зміни літають в повітрі. Саме тому виникло бажання зафіксувати основні здобутки, свідками яких ми є. Тож я вирішила зібрати десятку основних подій одеського гастропростору весни 2022 року.
В Україні може з’явитися власний пивний стиль
За допомогою спільноти Незалежні бровари України була відправлена заявка на реєстрацію локального стилю Ukrainian Golden Ale на розгляд міжнародної системи класифікації сортів пива (BJCP). Про це повідомила на своїй сторінці Лана Світанкова, амбасадор українського пива.
Сандро Фазини. Одесский, независимый
4 января 1893 в Киеве родился художник Сруль Арьевич Файнзильберг - Александр Арнольдович Файнзильберг - Сандро Фазини. Да, современники так о нем и говорили, что он уже родился художником. Впрочем, этим талантом были награждены и другие младшие братья и даже…
Гастро-Одесса столетней давности глазами Викентия Кугеля
В Одесском музее западного и восточного искусства открылась замечательная и уникальная выставка фотографий столетней давности “Викентий Кугель. Взгляд фотографа”. Почему, уникальных? Потому что мир увидел их впервые. Ранее эти фото не то что не публиковались, об их существовании никто не…
Украинским рестораторам вручили премию «Соль». Одесситам тоже досталось
28 ноября нашим рестораторам вручали Премию "Соль". Я слежу за этим событием уже много лет. Конечно, прежде всего меня интересует представленность одесситов среди победителей. Но в целом, даже попадание в номинацию - это уже большое достижение, я считаю. В этом…
Без Пушкіна не обійшлося. Історія родини Стурдза – засновників маєтку Манзир.
Надзвичайно цікавою виявилась історія засновників маєтку Манзир (в дореволюційних книгах Мансыръ). Декілька поколінь родини Стурдза, а потім Гагаріних будували, створювали, займались благодійністю до 1917 року.
Старий Манзир. Перше знайомство
В рамках презентації екокультурного туристичного маршруту “Тарутинський степ”, відбулася онлайн презентація-дегустація вин дегустаційного залу “Старий Манзир”, що знаходиться в мальовничому селі Лісне Бородинської ОТГ.
НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ТРАДИЦИОННОЙ БЕССАРАБСКОЙ КУХНЕ
О Бессарабской кухне можно говорить и писать очень много. Но вряд ли о ней расскажет кто то лучше, чем местные жители.
Новости Долины Фрумушика
Целый год я не была во Фрумушике. Делюсь изменениями, которые произошли тут за это время. Сама не ожидала, что их будет так много
Бессарабська плацинда Долини Фрумушика готується стати культурною спадщиною
Плацинда – одна з найпопулярніших традиційних страв Бессарабії, елемент щоденної гастротрадиції подана на надбання статусу нематеріальної культурної спадщини. Рішення про надання цього статусу буде прийнято вже до кінця осені комісією Національного реєстру України при Міністерстві культури України. Про це повідомили…
Вилківський виноград “Новак” увійшов до Атласу унікальних продуктів України
П’ять продуктів Української Бессарабії увійшли до Атласу “Ковчег Смаку України”, який було представлено в Києві 22 вересня. Серед них був і вилківський виноград Новак. Про це повідомляється на ФБ сторінці проєкту "Культурна демократія".
Яйца во всемирной истории живописи
Всемирный день яйца. Хороший повод собрать "все яйца в одну корзину", то есть в один пост.
Проєкт, що покликаний змінити відношення до гастрономічної спадщини
зентація проєкту національної співпраці «Віртуальний музей гастрономічної спадщини «Вітрина Закарпаття», що реалізується за підтримки Українського культурного фонду та розповсюджується на територію Закарпатської та Одеської областей і м. Київ
Фредерик Боль. Путешествие в хмельную Голландию
24 июня день рождения голландского художника Фредерика Боля (1616-1680). Интересен он тем, что был одним из любимых и спосбнейших учеников Рембрандта, но знаем мы о нем довольно мало. Как всегда поиски информации о человеке привели к интересным гастрономическим открытиям...
Кагоры украинской Бессарабии
Раз в году рюмочку Кагора выпьет даже тот, кто не очень любит сладкие и десертные вина в принципе. Обычно, перед такими людьми стоит проблема выбора. Каким должен быть Кагор? Как распознать качественный Кагор? Как сделать так, чтобы встреча с этим…
Евгений Клопотенко: человек борща
Его имя не сходит с газетных полос и интернет заголовков, а количество поклонников в соцсетях подбирается к миллиону. Задорный, с горящими глазами, чрезвычайно активный Евгений Клопотенко – кулинарный эксперт, шеф-повар, соучредитель и бренд-шеф ресторана "100 лет тому вперед", идеолог проекта…
В Украине Набел заменит Фету
С апреля месяца в Украине началась компания по ребрендингу известного и любимого многими сыра Фета
Алиберне или 34 оттенка Одесского Черного
Чтобы написать этот пост мне понадобилось три вечера, три ночи и 34 бутылки вина Одесский Черный...
Казимир Малевич. Великий вдохновитель
23 февраля - день рождения Казимира Малевича, великого художника мечтателя и создателя супрематизма.
Валентин Хрущ. «Рыбных дел мастер»
24 января 1943 года родилсся одесский художник Валентин Хрущ
Роберт Бернс. Читаем Оду Хаггису
25 января родился Роберт Бернс. А знаете, как на родине поета отмечают его день рождения? Едят национальное блюдо Хаггис, читают стихи Бернса и соревнуются, кто забросит любимый пудинг по-дальше.
На юге Украины появится Море вина
Только представьте себе такой вариант отпуска: вы приезжаете в Херсон и оттуда от виноделеьни к винодельне передвигаетесь в сторону Одессы, заезжаете в Бессарабию на недельку, а из Одессы - на пароме в Грузию, отттуда в Ереван! Из Еревана на самолете…
Осип Мандельштам: «Я пью, но еще не придумал – из двух выбираю одно: Веселое асти-спуманте иль папского замка вино»
15 января день рождения великого поэта Осипа Мандельштама. Прежде всего мы его знаем как автора драматических произведений, тончайшей любовной лирики, великолепного переводчика. Но были в жизни поэта и другие интересы. Оказывается, Осип Эмильевич любил хорошее вино и путешествуя по Европе…
В гостях у Манзулов
Первый выезд в этом году и первая дегустациия. Про виноделню Манзулов, которая находится в десяти минутах от города я была наслышана давно. Ну как давно, в начале лета виноделы открыли двери своего дома для гостей. и, конечно же, половина моих…
В Одессе покажут поп-ап спектакли в необычном месте
Одесситы увидят выступление артистов цирка Cirque du Soleil. Но не в цирке или на концертной площадке. И даже не на уличной площади. Преставление покажут в супермаркетах "Сільпо"
Премия «Соль» 2020. Названы лучшие
1 декабря уже в восьмой раз были названы лучшие рестораны по версии всеукраинской премии "Соль".
Бодеги Барселоны вошли в список культурного наследия. Список.
Одиннадцать бодег Барселоны вошли в список культурного наследия. Об этом сообщается на сайте путеводителя Lonely planet. Оказывается, местный муниципалитет начал формировать такие списки еще в прошлом году, до карантина. В него включили представителей среднего и малого бизнеса, тех, кто занимается…
Осенние награды ко Дню винодела
Сразу три украинские винные премии объявили результаты ко Дню винодела, который в этом году врервые отмечается 8 ноября.
Фермеры Кодымщины приглашают на вкусную ярмарку
Скажите, вы давно были на севере Одесской области в Кодыме? Вообще не представляете, где это? Тогда Кодыма идет к вам!
Босножки и не только. Что можно создать из винного жмыха
Что мы знаем о винном жмыхе? Ну максимум то, что он может служить сырьем для косметической продукции. Но, это, уже, оказывается, вчерашний день...
Одесские финалисты премии Соль
В 17 номинациях за звание лучших будут сражаться 160 кафе, баров и ресторанов со всей Украны. Среди них 28 одесских заведений в 14 категориях. Давайте посмотрим, за кого придется болеть.
Константин Паустовский: «Жизнь в Одессе прекрасна»
31 мая день рождения Константина Паустовского. Паустовский часто бывал в Одессе и любил наш город всей душой. Много писал о нем в своих произведениях, создавая многогранный образ. Конечно, же не обошел писатель стороной от упоминания одесской еды, продуктов и заведений…
Карантин – не помеха. Новые заведения Одессы
Открывать новое заведение во время карантина - это, наверное, как запустить ракету. Можно пожелать только удачи и держать кулаки. Пусть у всех все получится!
Дунайская Белуга. Гостья из юрского периода
Этой весной, мне показалось, чаще, чем в другие годы на глаза попадались новости о браконьерском вылове осетровых. То ли стали лучше работать службы, то ли действительно, браконьеры совсем обнаглели. И основной целью этих людей была не дунайка, а знаменитая дунайская…
Меню Ее Величества
21 апреля День рождения Ее Величества Королевы Англии, Елизаветы II. К этой дате решила поинтересоваться королевским меню. Оказывается, сейчас это уже не секрет за семью печатями. Ее бывший повар Даррен МакГреди, после того, как отработал 11 лет на персональной кухне…
Одесситы представят Украину на Олимпийских кулинарных играх в Штутгарте.
С 14 по 19 февраля 2020 года, в немецком городе Штутгарт пройдут юбилейные 25 Олимпийские кулинарные игры. Команда из Украины будет принимать участие в них впервые.
Гастролютий — 2020
Коли новорічні свята закінчились, коли ми вже скучили за новими яскравими подіями, коли весна вже не за горами – до нас прихоить лютий із традиційними вже подіями, святом закоханих та Масницею в останні дні зими. Вікенд наливок 1-2 лютого 2020…
Зимняя дегустация крафтовых украинских вин
В начале декабря мы опять собирались тесной компанией клуба любителей вина “Винтаж” в ресторане Ларец, чтобы протестировать вина крафтовых украинских производителей.
Одесситы- номинанты премии «Соль -2019»
Ну что, до вручения Премии осталось пара дней. Сколько будет среди них одесситов – не знает никто. Конечно, будем болеть за своих, ведь список номинантов внушает оптимизм!
Ресторан Frebul вдохновился экспонатами Одесского художественного музея
Во-первых, это красиво! Во-вторых, очень круто! Ко Дню рождения Одесского художественного музея ребята из Frebul создали специальное меню, вдохновившись замечательными экспонатами музея.
Гастрофестивалі листопада
Гастрофествалі України (і не тільки) листопада. Плануйте заздалегіть і не пропустіть найцікавіше!
А вы знаете, что такое фрумуле?
Пару дней назад побывала на фестивале вина во Фрумушике. И впервые увидела там фрумуле. Более того, я его попробовала!
Чемпион мира хочет установить рекорд по cабражу шампанского
А вы знаете, что такое Сабраж?
Зеленский подписал закон о согласовании украинского законодательства по охране прав на географические указания с правом ЕС
Внедрение этого закона будет способствовать адаптации актов национального законодательства к праву Европейского Союза, а также выполнению обязательств, взятых Украиной в соответствии с Соглашением об ассоциации с Европейским Союзом.
Frumushika Wine-fest 2019. Организован трансфер на бесплатный фестиваль
В течние всего дня на фестивале будут проходить дегустации, мастер классы, конкурсы, концерты. А для гостей из Одессы будет организован трансфер.
Открытая дегустация с клубом Винтаж
Я очень люблю открытые дегустации, которые проходят в нашем клубе любителей вина. Прелесть их в том, что приходя на встречу ты до последней минуты не знаешь, что будешь пробовать...
Креативные гастрогорода ЮНЕСКО
30 октября ЮНЕСКО объявил список из 66 креативных городов мира. «Во всем мире эти города, каждый в своем роде, делают культуру столпом, а не аксессуаром своей стратегии», — говорит Генеральный директор ЮНЕСКО Одри Азулай. В настоящее время Сеть творческих городов…
Гастроэтнофестивали октября
Октябрь. Урожай собран. Почему бы не повеселиться? Именно в это время у нас просто целая россыпь фестивалей. И, конечно же, все они – гастрономические.
Томатина 2019
Побывать на Томатине моя давняя мечта. Возможно она скоро сбудется. В принципе, это не дорогое удовльствие. Входной билет стоит 12 евро. Добраться в Буньол можно из многих городов Испании, в том числе и из Барселоны.
Тест-драйв. Дороги вина и вкуса Украинской Бессарабии. Криничное-Колонист
Совсем скоро, стартует сезон сбора урожая. И если вы еще не были в этом удивительном месте, то мой вам совет, отложите все дела и приезжайте. А чем заняться, что есть, и где остановиться мы вам подскажем.
Тест драйв. Дороги вина и вкуса Украинской Бессарабии. Измаил.
Неожиданное вино, воздушная мамалыга, нежная дунайка, "интеллигентная каварма" и уникальная морковка... Открываем Измаиле с новой, еще неизведанной стороны.
Тест драйв. Дороги вина и вкуса Украинской Бессарабии. Вилково
Есть одно блюдо, которое, уверена, мало кто из вас пробовал – пельмени с сомом. И если вы захотите, вас даже научат их делать.
Тест драйв. Дороги вина и вкуса Украинской Бессарабии. Фрумушика.
Тут можно выдохнуть, отдышаться, отоспаться, подумать о чем то важном, или наоборот ни о чем не думая начать рисовать - писать книгу - снимать фильм или просто читать любимую книжку или журнал. Фрумушика: инструкция к применению.
Тест драйв. Дороги вина и вкуса Украинской Бессарабии. Старт
Это путешествие больше похож на классический road movie, где помимо активного передвижения и изучения местных традиций, я встречала интересных людей, узнавала новые вкусы и наполнялась совершенно полярными чувствами от дзен-буддистского спокойствия до щенячьего восторга. В общем, все как и должно…
Новое место для круглосуточных завтраков в Одессе
Завтраки в Одессе - один из самых популярный запрос туристов. И не смотря на то, что заведений, где можно поесть ранним утром становится все больше, на все 100% этот спрос не удовлетворен. Поэтому новое заведение, котрое специализируется только на завтраках…
Шабо. Квеври. Шардоне
В известном на всю Украину винном производстве Шабо появилась новая технология. Вернее, сама технология старая, в Грузии она известна больше тысячи лет. Но для наших краев, это что-то совершенно новое, тем более, в массовом производстве. Что такое квеври? Для тех,…
Укрвинпром назвал лучшие тихие и игристые вина Украины
Всего на дегустации было представлено 112 образцов, среди которых 63 образцы тихих вин, 49 игристых, в т.ч. Шампанского Украины - 12 образцов. все эти вина были закуплены в торговых сетях. К сожалению, многие производители не участвовали в рейтинге именно потому,…
Вы когда-то держали в руке лисий хвост?
Название “Лисий хвост” пошло непосредственно от удлиненной формы грозди. И хотя о его происхождении до сих пор мжду учеными идут споры, Украина, это единственное место в мире, где этот сорт сохранился и до сих пор культивируется.
Ранний завтрак в Одессе. Что, где, почем
Один из самых популярных запросов туристов, приезжающих в Одессу – где позавтракать. Можно понять, особенно, если вы приезжаете очень рано, а засление в гостиницу или квартиру планируется только днем. Казалось бы, Одесса – огромный город, с тысячей заведений. Но, вот…
Загадочные сердцевидки. Разбираемся, что это
Сердцевидки вкусны и питательные. В ресторане U их подают под сливочно-сырным соусом. Мяса в створке много, оно нежное и приятное на вкус.
5 фактов из жизни черноморской тюльки
Средний вес рыбки 5 г (можете посчитать, сколько рыбок вы чистите в одном килограмме). Хотя некоторые "перекормленные" особи достигают 22 г и 15 см в длину! Но отмечу сразу, мясо у них не такое вкусное и нежное.
Три книги о вине и алкоголе
Этот книжный обзор подготовила Дарья Гармидер для издания Одесская жизнь. Но, думаю, что прятать его от остальных любителей почитать что-то интересное непростительно.
